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Spaghetti Bolognese

Ursprünglich ein Fernsehkochrezept, aber ein bisschen nach eigenem Geschmack von mir abgewandelt.

Zutaten

  • Ca 100 g Räucherspeck
  • ca 500 g Hackfleisch
  • Oregano getrocknet (ca 2 TL)
  • Rosmarin (ca 2TL)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 große Zwiebel
  • 100 ml Rotwein
  • 1 große Dose Tomaten gestücket
  • ca. 50g getrocknete Tomaten

Zubereitung

  • Räucherspeck kleinschneiden und auslassen.
  • Wenn Fett ausgebraten Rosmarin dazugeben.
  • Knoblauch fein kleinhacken und dazugeben.
  • Hitze reduzieren.
  • Zwiebel kleinhacken und dazugeben.
  • Hackfleisch dazugeben und anbraten.
  • Rotwein dazugeben und zum köcheln bringen.
  • Tomaten dazugeben.
  • Getrocknete Tomaten kleinschneiden und untermischen.
  • Das ganze für etwa 30 Min auf kleiner Flamme köcheln lassen
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eigene Ergänzungen

  • mit etwas O-Saft (0,05-0,1) abschmecken
  • 4-5 Spritzer Tabasco